Opvarmning / nedkøling til +85 °C sker via et glykolsystem, hvilket er den bedste og sikreste fremgangsmåde, når man fremstiller en isbase. Både opvarmning/nedkøling sker gennem indirekte varme/køling, som er meget skånsom mod isbasen (gentle cooking/cooling). Dette garanterer til gengæld en perfekt isbase, idet glykolsystemet forhindrer, at isbasen risikerer at blive »brændt« eller »frosset«. Beholderen er i et rektangulært stykke, fremstillet i rustfrit stål. Perfekt afvejede rundede hjørner samt skrånende bund for nem rengøring. Nyudviklet mixerstav (gradueret 20-60 liter) til perfekt blandingsflow, som når 2500 omdrejninger i minuttet. Perfekt balanceret for at forhindre skum i isbasen.
Godt at vide!
For at fremstille en isbeholder (5,0 liter) bruger man ca. 4 liter isbasis, hvilket betyder, at man kan fremstille 15 isbeholdere i den kapacitet, som en SWEETY 60 TTi tilbyder.
Angivet produktionskapacitet er kun vejledende og kan variere afhængigt af driftsforhold samt opskrift.
